Por primera vez, el consumo de carne aviar superó al bovino en Argentina. En 2024, se registraron 49,3 kilos de pollo por habitante frente a 48,5 kilos de carne vacuna, marcando el menor consumo bovino en 28 años.
Argentina, históricamente reconocida por su alto consumo de carne vacuna, atraviesa un cambio significativo en sus hábitos alimenticios. Según datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, la OMS y la Bolsa de Comercio de Rosario, en 2024 el consumo de carne aviar alcanzó los 49,3 kilos por habitante promedio, superando por primera vez los 48,5 kilos de carne vacuna.
Este registro marca el nivel más bajo de demanda de carne bovina en 28 años, muy distante de los 84 kilos per cápita que se consumían entre 1950 y 1980, según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra). Sin embargo, al considerar el total de carnes (bovina, aviar y porcina), Argentina sigue siendo el segundo mayor consumidor global, con 115 kilos por habitante, solo superada por Estados Unidos (120 kilos).
El consumo de pollo lidera en el país, pero Argentina no logra posicionarse entre los principales mercados globales de esta carne, dominado por Perú (56,4 kilos), Estados Unidos (53,6 kilos) y Australia (53,4 kilos).
En cuanto a la carne porcina, aunque es la más consumida a nivel global, en Argentina ha mostrado un crecimiento sostenido: en 2024, alcanzó 17,7 kilos por habitante, duplicando los valores de los últimos doce años. Aun así, el país está lejos del principal consumidor global, Corea del Sur, con 42,7 kilos per cápita.
Este cambio en la dieta argentina refleja una transformación cultural y económica que sigue redefiniendo los hábitos alimenticios en el país.
